Um legado que
arde em fogo.

UM DOCUMENTO QUE ATRAVESSOU O TEMPO

Uma antiga nota como testemunho.

Entre as lembranças preservadas pela família está um importante registro dessa história: uma antiga nota da Fábrica de Caninha de Henrique Meller, identificada com a inscrição nº 414 e o número de nota 072.

Datado da década de 1940, o documento registra a existência da fábrica e traz a inscrição “A mercadoria está devidamente selada”, sendo uma das peças que ajudam a comprovar a importância que a produção de bebidas já tinha na propriedade naquela época.

Mais do que uma antiga nota, esse documento representa um pedaço da história da família e da própria produção artesanal de bebidas na região.

UMA TRADIÇÃO QUE CONTINUOU EM FAMÍLIA

O conhecimento passou de geração em geração.

Por questões de saúde, Henrique Meller acabou interrompendo a fabricação. A propriedade, porém, permaneceu com a família e a tradição não desapareceu.

Sua filha, avó da atual geração à frente da destilaria, continuou preparando licores de forma artesanal. Seu filho, Francisco, neto de Henrique, também manteve viva a tradição e, durante o período em que esteve à frente da produção, dedicou-se à elaboração de vinhos e grapa.

Assim, mesmo com a interrupção da produção formal de cachaça, o conhecimento, os sabores e a cultura da família continuaram sendo transmitidos.

Durante décadas, a produção permaneceu principalmente ligada à família, aos amigos e à comunidade, preservando uma tradição que nunca deixou de fazer parte da propriedade.

DE PINGA FOGO A CORAÇÃO DE FOGO

Um nome que nasceu de uma história.

A propriedade também carregava um nome que se tornou conhecido na região: Pinga Fogo.

Segundo a história contada pela família, o apelido surgiu após um episódio ocorrido em um antigo bar próximo à propriedade. Durante uma partida de baralho, uma discussão acabou em alguns disparos para o alto e o telhado do estabelecimento pegou fogo. As pessoas que estavam no local diziam que estava “pingando fogo”, referindo-se aos pedaços do telhado em chamas que caíam.

O nome permaneceu e passou a identificar a localidade. Como a família produzia cachaça naquele lugar, por muitos anos a bebida também ficou conhecida informalmente como cachaça Pinga Fogo.

A RETOMADA

2019: um novo capítulo começa.

Em 2019, Bruno, atual responsável pela destilaria, uniu-se ao pai, Francisco, para retomar oficialmente o projeto da família e transformar aquela antiga tradição em uma nova história.

Foi o início da construção da estrutura que daria origem à atual Destilaria Coração de Fogo.

Durante essa retomada, a família também resgatou antigos barris que permaneciam na propriedade havia muitos anos. Hoje, eles fazem parte do acervo da destilaria e representam fisicamente a ligação entre o passado e o presente.

O nome Coração de Fogo nasceu nesse novo capítulo, preservando a essência do fogo, da bebida artesanal e das raízes da propriedade, mas olhando para o futuro com uma identidade própria.

TRADIÇÃO QUE SE TRANSFORMA

Do legado familiar à produção artesanal.

A partir de 2019, a produção passou por um processo de estruturação, investimento e profissionalização, mantendo como base aquilo que sempre esteve presente na família: o cuidado artesanal, o respeito pelas matérias-primas e o orgulho de produzir na própria terra.

Com a regularização da atividade e a estruturação da destilaria, a Coração de Fogo passou a desenvolver uma linha cada vez mais ampla de produtos, reunindo cachaças, bebidas envelhecidas, licores e novas criações que carregam diferentes expressões da produção artesanal.

Cada produto nasce de uma combinação entre conhecimento, tempo e experimentação — da fermentação e destilação ao descanso em madeira e à elaboração dos licores.

Hoje, a Coração de Fogo segue instalada na mesma região onde essa história começou, mantendo viva uma tradição familiar que atravessou quase um século.